卓创资讯 刘旭

【导语】 2022年11月以来全国鸡蛋价格大趋势下跌，主要原因在于需求量的变动引起的价格变化。目前蛋价虽低于年前，但高于往年同期，预计第二季度有小涨空间，但幅度不大。

(资料图)

2022年11月以来，全国鸡蛋价格大致呈现下跌趋势，仅春节前期出现季节性反弹。截至2023年2月27日，全国鸡蛋日均价4.47元/斤，较1月同期环比涨幅2.76%，较去年同期同比涨幅17.94%，较11月1日跌幅25.00%；山东省鸡蛋日均价4.52元/斤，较1月同期环比涨幅5.12%，较去年同期同比涨幅18.02%，较11月1日跌幅25.29%。最近4个月鸡蛋价格下跌的主要原因在于鸡蛋市场进入季节性消费淡季。

原因分析

一是春节过后进入鸡蛋消费淡季

2022年第四季度受突发因素影响，部分市场需求量明显增多，导致鸡蛋价格涨至高位，拉高全国均价。随着交通状况改善，库存鸡蛋流入市场，价格逐渐回落至正常水平。春节前期受节日需求增加影响，鸡蛋价格普遍呈现节前上涨趋势，节日过后终端消费者以消化节日余货为主，采购量明显减少，全国主销区鸡蛋周度销量较11月初最多减少87.93%，导致鸡蛋价格跌至低位。但同时食品企业、餐饮行业等复苏，销量高于往年同期5.50%-9.30%，使得鸡蛋价格跌幅不大。整体而言，需求量的波动是近4个月鸡蛋价格变化的直接原因。

二是猪肉等替代产品跌幅略大，分流鸡蛋消费

与11月初相比，目前全国猪肉价格跌幅约39.65%，大于鸡蛋价格跌幅，同时冬春气候有利于蔬菜供应，蔬菜种类丰富，消费者选择面更广，分流鸡蛋消费。这一原因也导致鸡蛋消化速度减慢，价格较11月初降低。

相关影响

蛋价跌至养殖成本线附近，抑制养殖单位补栏。根据目前的饲料原料价格推算，目前产蛋鸡饲料成本在3.80元/斤左右，但全周期饲养成本约为4.30-4.50元/斤。目前的鸡蛋价格仅能够维持当期成本，养殖单位补栏资金不足，因此补栏积极性不高。2月初因蛋价高于业者预期，补栏积极性小幅提高，目前多数养殖单位对补栏持观望态度，仍有选择延长饲养周期的现象。预计后期新开产蛋鸡难增，老鸡存栏占比有提高可能。

后期预测

供应方面，2月份养殖单位淘汰老鸡积极性不高，全国产蛋鸡存栏量有增加趋势，鸡蛋供应量或小幅增多。需求方面，食品企业生产计划同比微增，同时餐饮行业、旅游业继续恢复，鸡蛋销量将呈现同比微增的趋势，但目前仍处季节性消费淡季，销量难有明显增多。卓创资讯预计第二季度全国鸡蛋价格或呈现稳定与上涨交替出现的趋势，整体涨价幅度不大。